濕式餐具大腸菌群檢驗紙片檢驗應用實(shí)例-環(huán)凱微生物官網(wǎng)

濕式餐具大腸菌群檢驗紙片檢驗應用實(shí)例

發(fā)布時(shí)間：2018-05-30 瀏覽次數：7952 分享：

一、應用背景

大腸菌群是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的重要指標之一，目前已被廣泛應用于食品衛生檢驗工作中。大腸菌群多存在于溫血動(dòng)物糞便、人類(lèi)經(jīng)?；顒?dòng)的場(chǎng)所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數的高低，表明了食品及食品生產(chǎn)過(guò)程中受污染的程度。紙片法檢測大腸菌群，1994年被正式列入餐（飲）具消毒效果監測的國家標準。隨后，紙片法被各地衛生防疫部門(mén)和餐飲企業(yè)廣泛使用。

環(huán)凱自主研發(fā)生產(chǎn)的干式餐具大腸菌群檢驗紙片，以經(jīng)濟、方便、快捷等優(yōu)點(diǎn)給檢驗工作帶來(lái)很大的便利。為了讓用戶(hù)使用紙片法檢驗餐具大腸菌群更加便捷，環(huán)凱在原有干式大腸菌群檢驗紙片的基礎上進(jìn)行改進(jìn)，現推出開(kāi)袋即用的濕式餐具大腸菌群檢驗紙片新產(chǎn)品。與干式餐具大腸菌群檢驗紙片相比，濕式餐具大腸菌群檢驗紙片開(kāi)袋取出紙片直接貼于采樣點(diǎn)上即可，免采樣前加水潤濕紙片的操作，更加的省時(shí)省力！

二、應用產(chǎn)品

環(huán)凱濕式餐具大腸菌群檢驗紙片的產(chǎn)品信息

產(chǎn)品編號	產(chǎn)品名稱(chēng)	規格類(lèi)型	儲存條件	有效期
060061	濕式餐具大腸菌群檢驗紙片	10包/盒（10片/包），配100個(gè)兩連無(wú)菌袋裝	2℃～8℃	一年

三、應用實(shí)例

1、檢驗物品準備：（濕式）餐具大腸菌群檢驗紙片、75%消毒酒精棉球、無(wú)菌鑷子（經(jīng)高壓或高溫滅菌或75%酒精棉擦拭后用酒精燈灼燒滅菌）、打火機、酒精燈，油性記號筆、廢物杯等。

2、大腸菌群（紙片法）指標的餐（飲）具采樣

2.1 筷子采樣步驟：

2.1.1 然后用75%酒精棉擦拭消毒雙手和檢驗臺，點(diǎn)燃酒精燈，用75%酒精棉球擦拭紙片包裝袋袋口，在酒精燈旁撕開(kāi)，然后打開(kāi)裝有兩連無(wú)菌袋的封口袋袋口，取出兩連無(wú)菌袋，用無(wú)菌的鑷子從中夾取出濕紙片。

2.1.2 立即將濕紙片置于兩連無(wú)菌袋中，每袋各放入1片濕紙片。(每張濕紙片的面積是25cm2，每份兩連袋所放紙片總面積50 cm2)

2.1.3 以5根筷子為一件樣品，將筷子下段（進(jìn)口端約5cm）插進(jìn)兩連無(wú)菌袋中，在濕紙片上進(jìn)行涂抹，每件樣品涂抹兩張大腸菌群快速檢驗濕紙片。

2.2 其它餐飲具（如，碗）采樣步驟：

2.2.1 用無(wú)菌的鑷子從紙片包裝中夾取出濕紙片，立即貼于餐（飲）具通常與食物或口唇接觸的內壁表面或與口唇接觸處，每件貼兩張大腸菌群快速檢驗濕紙片。

2.2.2 30秒后用無(wú)菌鑷子取下，置于兩連無(wú)菌袋中。（進(jìn)行不同樣品采樣時(shí)需更換無(wú)菌鑷子或鑷子重新滅菌，避免交叉污染）

2.3 采樣完畢后，可將已采樣的兩連無(wú)菌袋每5份裝回原封口袋中，置于恒溫培養箱中培養，袋口拉鏈無(wú)需粘住，或將兩連無(wú)菌袋直接置于恒溫培養箱進(jìn)行培養（注意：紙片疊放培養的份數最多5份，避免中間的紙片因疊放過(guò)厚缺氧而影響檢測結果），36±1℃，16~18小時(shí)后觀(guān)察結果。如培養18小時(shí)后結果為陰性，需繼續培養至24小時(shí)觀(guān)察。

2.4結果判讀：

觀(guān)察每片顏色變化，若紙片變黃并在變黃背景上呈現紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈為大腸菌群陽(yáng)性，若紙片保持紫藍色不變或在紫藍色背景上呈現紅色斑點(diǎn)，但周?chē)鷽](méi)有黃色均為大腸菌群陰性。

上一條：粽子食品微生物檢測方案

下一條：金黃色葡萄球菌檢驗解決方案

返回列表

工程院食品安全院士團隊

科研成果轉化平臺