食品消毒劑一般知識附常見(jiàn)消毒劑性能對照表
發(fā)布時(shí)間：2024-06-12 瀏覽次數：70
01 常用消毒劑的選擇
消毒劑的種類(lèi)繁多，作為一款理想的消毒劑，應具備以下幾個(gè)特點(diǎn)：①殺菌廣譜性；②消毒速度快；③性能穩定；④配制方便；⑤耐受有機物干擾；⑥低腐蝕和刺激；⑦無(wú)嗅無(wú)味、無(wú)色；⑧環(huán)境友好、無(wú)毒性殘留；⑨非危險化學(xué)品；⑩性?xún)r(jià)比高。
可以選擇的消毒劑中，能夠符合上述要求的少之又少，在實(shí)際使用中，一般工廠(chǎng)只能根據被消毒物品的性質(zhì)、工作需要及消毒劑的性能來(lái)選擇使用一種或多種類(lèi)型的消毒劑。
根據殺菌水平，通常將消毒劑分為如下3類(lèi)：
⑴ 高效消毒劑：可殺滅各種微生物（包括細菌芽孢）的消毒劑。
⑵ 中效消毒劑：可殺滅各種細菌繁殖體，以及多數病毒、真菌，但不能殺滅細菌芽孢的消毒劑。
⑶ 低效消毒劑：可殺滅細菌繁殖體和親脂病毒的消毒劑。
? 常見(jiàn)消毒劑性能對照表
02 消毒劑的政策要求
我國對消毒產(chǎn)品實(shí)行審批制度，根據國家《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛生許可規定》消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必須取得《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛生許可證》，凡獲批準的消毒產(chǎn)品在其使用說(shuō)明書(shū)和標簽上均有批準文號。
除了具備“衛消字”的批準文號，根據衛計委《消毒產(chǎn)品衛生安全評價(jià)規定》消毒產(chǎn)品首次上市前生產(chǎn)企業(yè)應當對產(chǎn)品進(jìn)行衛生安全評價(jià)，有完整的《衛生安全評價(jià)報告》并在“全國消毒產(chǎn)品網(wǎng)上備案信息服務(wù)平臺”上備案公示。
? 常見(jiàn)的政策風(fēng)險誤區：
1.對《衛生部取消以次氯酸鈉為主要有效成分的消毒劑和以戊二醛為主要有效成分的消毒劑的衛生行政許可》的誤解：
原文：“為進(jìn)一步深化消毒產(chǎn)品的衛生行政許可改革，我部決定取消以次氯酸鈉為主要有效成分的消毒劑和以戊二醛為主要有效成分的消毒劑的衛生行政許可。產(chǎn)品首次上市前，生產(chǎn)企業(yè)應當按照《消毒產(chǎn)品衛生安全評價(jià)規定》的有關(guān)要求，對產(chǎn)品進(jìn)行衛生安全評價(jià)，有完整的《衛生安全評價(jià)報告》。”
注意：只是取消衛生行政許可，即可以沒(méi)有“衛消字”號，但還是需要有完整的《衛生安全評價(jià)報告》并在“全國消毒產(chǎn)品網(wǎng)上備案信息服務(wù)平臺”上備案公示?，F在有較多的食品工廠(chǎng)出于成本考慮直接向氯堿化工廠(chǎng)購買(mǎi)10%濃度的次氯酸鈉原料用于消毒，這種操作不符合食安規定，存在政策風(fēng)險。
2.使用電解次氯酸水及其他類(lèi)型電解水的注意事項：
首先，電解消毒水設備同樣也要有完整的《衛生安全評價(jià)報告》，并在“全國消毒產(chǎn)品網(wǎng)上備案信息服務(wù)平臺”上備案公示。
其次，根據所制作的消毒劑的使用范圍，需要重點(diǎn)關(guān)注電解液的資質(zhì)問(wèn)題，所使用的電解液必須是食品級或食品添加劑級，即電解液（如：鹽酸）必須具備SC生產(chǎn)許可資質(zhì)，這個(gè)資質(zhì)消毒設備供應商一般是沒(méi)有的，需由它的上游供應商提供，索證到上一級的供應商。
3.關(guān)于《食品用消毒劑原料（成份）名單（2009版）》的適用范圍：
不能迷信的認為只要是在這份名單內的化學(xué)品就都可以用于食品或食品接觸面的消毒，這個(gè)還要結合《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛生許可規定》和《消毒產(chǎn)品衛生安全評價(jià)規定》的要求，即具有“衛消字”和消毒產(chǎn)品備案公示。
根據《WS 628-2018 消毒產(chǎn)品衛生安全評價(jià)技術(shù)要求》，適用于食品工廠(chǎng)的消毒產(chǎn)品備案對象有：皮膚（手）、生活飲用水、硬質(zhì)物體表面、食品加工工具和設備、瓜果蔬菜、室內空氣，等。工廠(chǎng)使用時(shí)需要查證消毒產(chǎn)品的備案許可范圍，可以通過(guò)“全國消毒產(chǎn)品網(wǎng)上備案信息服務(wù)平臺”進(jìn)行查詢(xún)。
補充一點(diǎn)：根據《食品用消毒劑原料（成份）名單（2009版）》定義，“食品用消毒劑指直接用于消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)?！奔词称酚孟緞┦强梢灾苯佑糜谑称废镜?，消毒產(chǎn)品的備案對象屬于食品的只有“瓜果蔬菜”，而食品行業(yè)用于水產(chǎn)品、畜禽類(lèi)原料的消毒現象普遍存在，甚至有被寫(xiě)進(jìn)了行業(yè)標準，如：《NY/T 1174-2006 肉雞屠宰質(zhì)量管理規范》。故行業(yè)的理解是“瓜果蔬菜”是食品類(lèi)的代表，獲得這個(gè)備案許可的食品消毒劑可直接用于瓜果蔬菜、水產(chǎn)品和畜禽類(lèi)等的消毒。
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